おせち 煮豆編

今年もおせちを作りました。

買ったほうが楽ですが、なんと言うか今年一年のお料理の集大成とでも言いますか、一区切りとでも言いますか。

ぶっちゃけ、年末まで忙しかったので、料理をしたかったのです。

 

まずは煮豆。

私は大豆を蒸して使います。

豆を一晩水につけて、たっぷりの蒸気で蒸しあげます。

 

 

その間に浸し汁を作りましょう。

しょう油と酢と、お好みで甘みをつけます。

 

 

 

あとは蒸しあがった大豆を汁に浸すだけ。

美味しくなるのを待ちましょう。